我的故鄉(xiāng)在陜北榆林的一個(gè)小山村，屬于半干旱大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差比較大，日照時(shí)間充足,非常適合谷子生長(zhǎng)。

    谷子又稱(chēng)粟，去殼后制成的糧食粒小，直徑約1毫米左右，所以就叫做小米。據(jù)記載陜北約有7000年種植歷史，是陜北主要的秋糧作物。

    陜北黃土高原自然環(huán)境惡劣，常年干旱， 許多“嬌氣”的農(nóng)作物在陜北不適合種植生長(zhǎng)，小米由于適應(yīng)自然環(huán)境能力強(qiáng)，所以陜北黃土高原適合種植它，也就成了陜北黃土高原種植最多的農(nóng)作物之一。

    小米具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅蛋白質(zhì)含量高，同時(shí)富含一些礦物質(zhì)，富含多種維生素，含有許多人體所需的賴(lài)氨酸和蛋氨酸。正因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以它是老百姓餐桌不可缺少的食物，尤其是早些年陜北農(nóng)村貧窮落后，加之常年干旱少雨，許多農(nóng)作物收成不好，只有堅(jiān)強(qiáng)的小米年年豐收，因此也就成為陜北老鄉(xiāng)們全年的主要口糧。

    記憶中小時(shí)候，我在陜北農(nóng)村每天吃飯都離不開(kāi)小米，但是卻從來(lái)都沒(méi)有厭煩過(guò)它。陜北人每天餐桌上都離不開(kāi)小米，有的陜北婆姨們甚至離開(kāi)小米都不會(huì)做飯了。早晨蒸一鍋小米飯，再燴一鍋酸菜就是一頓美味的早飯，小米飯吃的留下一部分再加開(kāi)水熬成小米湯裝在下地拿水的罐子里，當(dāng)作白天田間勞動(dòng)時(shí)的口糧，既解渴又充饑。白天地里勞累了一天，又渴又累，為了省事的婆姨們又會(huì)用小米做飯，用小米、洋芋熬一鍋又稠又嘫的小米嘫飯，吃了既解渴又耐飽。雖然一天三頓小米飯，但味道各不同。當(dāng)然小米還有其它吃法，例如用小米做成小米油糕或者南瓜小米粥等。

陜北小米受人們喜歡不僅僅單是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有味道好吃可口。如今陜北小米受到許多人的喜愛(ài)，尤其是在大城市里面他更是受到更高的“待遇”，也起到重要的“作用”，一些在外打拼的陜北人，即使日子過(guò)得榮華富貴，但心里經(jīng)常想著兒時(shí)母親熬的一碗小米稀飯或者一塊小米油糕，所以經(jīng)常會(huì)在外面吃小米飯或者買(mǎi)小米自己在家做，他們吃的不僅僅是簡(jiǎn)單的飯食，更是是一種情懷和一種回憶。現(xiàn)如今陜北老鄉(xiāng)們?nèi)兆佣歼^(guò)好了，小米這種最普通的五谷雜糧還是依然離不開(kāi)他們每天的餐桌，有的老鄉(xiāng)在村里辦起農(nóng)家樂(lè)，為了討好客人們的味蕾，巧手的陜北婆姨用普通的小米能做成大約50種的食物，稱(chēng)之為“小米宴”，種類(lèi)雖多，但味道卻各不相同，每一種大家都喜歡吃。

著名詩(shī)人賀敬之在《回延安》中寫(xiě)到，“羊羔羔吃奶眼望著媽?zhuān)∶罪堭B(yǎng)活我長(zhǎng)大?！边@說(shuō)明小米對(duì)陜北人民的貢獻(xiàn)之大。早期陜北農(nóng)村出生的小孩若母親沒(méi)有母乳，但又買(mǎi)不起奶粉，就給小孩喂小米稀飯，尤其小米稀飯最上面那層高蛋白米油油，而且把小孩養(yǎng)的健健康康、壯壯實(shí)實(shí)，小米稀飯不是奶水但勝似奶水?，F(xiàn)在雖然百姓生活富裕了，日子過(guò)好了，但老百姓的餐桌還是離不開(kāi)這普通的小米，普通的小米也離不開(kāi)陜北老鄉(xiāng)，因?yàn)殛儽崩相l(xiāng)會(huì)種、會(huì)做、會(huì)吃小米，只有在陜北黃土高原上它的價(jià)值才能實(shí)現(xiàn)最大化。

我愛(ài)故鄉(xiāng)的小米，也愛(ài)故鄉(xiāng)生長(zhǎng)小米的山山峁峁、溝溝壑壑、洼洼岔岔……更愛(ài)故鄉(xiāng)會(huì)種、會(huì)做小米的父老鄉(xiāng)親?。S陵煤化工公司  紀(jì)鵬）