在黃陵，有三件大事。祭祖，看戲，吃街。吃，可以串聯(lián)生活，翻滾記憶，誘惑五官，調(diào)和五味。如果生活在黃陵，有什么煩心事放在心上，那一定是缺了頓美食解憂。

兒時(shí)入冬季節(jié)，我們家有幾件大事——捏豆豉、熬柿子醬和腌酸白菜。

我媽早早會(huì)選好黃豆，把后窯掌里灶臺(tái)的火燒旺，燒一鍋熱水好煮豆子。這有講究，要小火慢煮。煮好的豆子不能過水，豆皮不能裂，用鐵笊籬撈出來，晾在大鋁盆里，準(zhǔn)備發(fā)酵。

發(fā)酵要放在熱炕上，給豆子盆再裹一層厚厚的棉被，媽媽隔幾天就翻開攪拌攪拌，或者把鋁盆轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，讓受熱面積均勻。大約半個(gè)月后，黃豆變成了一個(gè)個(gè)黑黝黝，濕粘粘的豆豉。夜里，媽媽給盆里拌上辣椒面，花椒面，鹽等調(diào)料，拌勻捏成一團(tuán)團(tuán)拳頭大的豆豉包。邊捏邊用袖子抹眼淚，太辣了！捏好后再放到竹簸箕里，等到天亮拿出去曬干，存起來就是整個(gè)冬天的美食。豆豉適合小炒，炒蔥花，炒肉末，炒辣椒，炒豆干，再配一份腌咸菜就糊湯，既實(shí)在又美味，頓頓都可以多夾一個(gè)饃。

在延安上學(xué)后，在外面吃飯多，喜歡上延安的酸菜包子和麻辣肝碗砣。酸菜包子是用洋芋蒸綿，和酸菜剁碎了，攪在一起蒸成包子，懦軟香酸，唇齒留香。一般外地人去延安接收不了麻辣干碗砣的味道，涼粉做成碗狀，其色淺灰，食時(shí)切片，狀若柳葉。熟肝子切碎，調(diào)拌湯汁用鹽、醋、油潑辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兌而成。

黃陵的美食除了棍棍面，耳朵套，炸油糕，饸絡(luò)面之外，隨便在路邊吃一個(gè)圓乎乎的肉包子，喝一碗雞汁味的豆腐腦，都是美的。除此之外，黃陵商業(yè)街的辣子炒耳朵套，北街的香辣豬蹄，體育場(chǎng)附近的肉丸胡辣湯，店小坡底的洋芋片夾饃……讓人享受，讓人難忘。（黃陵煤化工：張瑜）