當(dāng)料峭的寒風(fēng)悄然離去，暖融融的春日悄然而至，萬物仿佛在一夜間全部蘇醒。田野間，嫩綠的小草奮力地從地里鉆出，探著腦袋四處張望著；河堤上，柳樹肆意地抽著嫩芽，隨意在風(fēng)中舞動(dòng)著；山野間，姹紫嫣紅的繁花爭相綻放，將群山渲染得無比絢爛。目光所及之處，皆是一派生機(jī)勃勃的景象。

漫步在田野間，腳下是泥土的清香，空氣中是撲面而來的花香，在感受春天氣息的同時(shí)，大地更是鬼斧神工般為我們呈上了一道道獨(dú)屬于春天的美味。薺菜、茵陳、馬齒莧、蒲公英……這些已然成了這個(gè)時(shí)節(jié)的“寵兒”，不僅充斥著人們的味蕾，還承載著人們對(duì)生活的熱愛。

記得小時(shí)候，我們喜歡到處尋找春的味道，在田間地頭、在河流小溪邊、在山坡樹干上……每到一處，都藏著春的驚喜。但最快樂的事莫過于和小伙伴們一起去田間地頭挖薺菜。下午時(shí)分，成群結(jié)隊(duì)的小伙伴們一手拎著籠子，一手拿著鏟子，一路上歡聲笑語不斷。哪里的薺菜大？哪里的薺菜多？哪里的麥地沒有打農(nóng)藥？這些早已被打探得清清楚楚。到達(dá)目的地，大家便四散開來，各自尋找心目中最理想的薺菜。散葉的、板葉的、紫莖的、綠莖的，只要足夠大，便是伙伴們爭搶的對(duì)象。右手持鏟掠過地皮，左手輕輕提起抖落根部泥土，一顆兩個(gè)巴掌大的散葉薺菜被她們提在手里炫耀著：看我挑的這顆大不大，一個(gè)頂倆。說話間，大家都投來羨慕的眼神，而這更是激起了其他人挖薺菜的動(dòng)力，這處不行，趕緊奔赴下一個(gè)地方尋找，就這樣你追我趕的，各自的籠子都被裝得滿滿的。隨著時(shí)間的推移，天色已逐漸暗了下來，小伙伴們拎著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)幕\子，臉上洋溢著滿足的笑容，相互嬉戲打鬧著踏上歸途，一路上還嘰嘰喳喳地討論著晚上要讓媽媽把這些薺菜做成怎樣的味道。 

俗話說，越是簡單的食材，往往只需要最簡單的烹飪方法。經(jīng)過挑揀、清洗、控干水分、切斷后的薺菜，拌上適量食用堿以及面粉輕柔至松散狀態(tài)，上鍋蒸十五分鐘即可，出鍋后放上各種佐料拌均勻即可食用。有些則是直接焯水涼拌著吃，或是剁碎了和大肉一起包餃子吃，佐料的點(diǎn)綴、肉餡的細(xì)膩綿密讓薺菜的清新口感更佳突出。各種做法簡單又好吃，關(guān)鍵還經(jīng)濟(jì)劃算，既滿足了孩子們想玩的心理，又解決了家里的臨時(shí)開銷，每一口都包含著勞動(dòng)所帶來的喜悅。

時(shí)至今日，春暖花開之時(shí)，田野里已看不見兒時(shí)伙伴嬉笑打鬧的身影。如今，更多的是煮婦們帶著孩子們穿梭在田間地頭，她們時(shí)而聊聊天、時(shí)而散散步、時(shí)而俯下身子挖挖野菜，滿臉愜意。對(duì)于她們而言，或許是尋找時(shí)令野菜、或許是尋找兒時(shí)記憶、更或許是尋找春天的味道……（富平分公司：侯妮娜）